A Quinta do Olival Velho nasce da paixão de Inês e Francisco Ferreira pelo Douro. Francisco Ferreira, tetraneto de D. Antónia Adelaide Ferreira, é parte de uma nova geração de enólogos que se mudou para o Douro há cerca de 25 anos para integrar o projeto familiar “Quinta do Vallado”. Hoje, é o enólogo responsável pelos vinhos da Quinta do Olival Velho.

Localizada entre Régua e Pinhão, em Valença do Douro, a quinta possui 7 hectares, incluindo 3 hectares de vinha velha com mais de 70 anos. A propriedade está situada na margem esquerda do Rio Douro, na sub-região do Cima Corgo, a cerca de 350 metros de altitude, com exposição norte.

O terroir da Quinta do Olival Velho é marcado por uma grande complexidade e variedade de xistos, com solos pobres e pedregosos. A vinha preserva cerca de 30 castas autóctones da região, mantendo um património que permite criar vinhos de elevada identidade. As parcelas são tratadas de forma tradicional, com o uso de charrua e cavalo, e aplicação de adubação natural, preservando a história e a tradição do Douro.

Após criterioso seleção manual no topete de escolha, as uvas foram desengaçadas e pisadas a pé em lagar de granito, passando depois para cubos de inox onde fermentaram pelo período de 8 dias.

Após o Fermentação mololáctico, o vinho estagiou durante 18 meses em barricas de carvalho francês 10% novos e 90% usados.

O aroma é concentrado, com notas a fruta preta e especiarias. No boca é encorpado, tem um sabor complexo onde sobressaem a fruta preta e tem uns toninos intensos, mas bem integrados que conferem ao vinho um final longo e fresco. É um vinho muito gastronómico