O MENIN BRANCO 2025 nasce da seleção de parcelas das castas Rabigato, Viosinho, Verdelho e Gouveio da nossa Quinta do Sol. As diferentes parcelas encontram-se localizadas entre os 400 e os 480 metros de altitude, contribuindo para a frescura, elegância e expressão mineral do vinho.

Lote composto por 46% Rabigato, 25% Gouveio, 24% Viosinho e 5% Verdelho.

Após a vindima manual, as uvas são transportadas em caixas de 18 kg, preservando a integridade dos cachos. À chegada à adega, as caixas são descarregadas para um tapete de escolha, onde é realizada uma primeira seleção. Seguem-se o desengace, a escolha bago a bago e o esmagamento, sendo as uvas encaminhadas por gravidade para a prensa pneumática.

Após a clarificação do mosto, inicia-se a fermentação alcoólica em depósitos de inox, a temperaturas baixas, próximas dos 14 °C, preservando o carácter varietal de cada casta. A fermentação decorre durante cerca de 15 dias e, após um período de repouso, o vinho estagia em inox.

ESTÁGIO
5 meses em inox.

O MENIN BRANCO 2025 apresenta uma cor citrina luminosa e límpida. No aroma, sobressaem notas de pera e ananás fresco, complementadas por nuances de limão, gengibre e folha de menta, revelando grande frescura e mineralidade. Na boca, é vibrante e elegante, com acidez bem integrada, textura envolvente e um final longo e harmonioso.