Apresenta uma cor citrina luminosa com subtis reflexos palha. A bolha é fina, delicada e persistente, formando um “perlage” regular e elegante.

O nariz revela grande complexidade e profundidade aromática. Destacam-se notas de frutas de polpa branca e citrinos frescos, envolvidas por elegantes nuances florais.

 Na boca mostra-se vibrante e refinado, com uma mousse cremosa e textura aveludada que preenche o palato. A estrutura é firme e equilibrada, sustentada por sabores cítricos intensos e um perfil mineral marcado. O final é prolongado, fresco e de grande carácter, evidenciando toda a identidade da casta e da região.

A estrutura e amplitude deste Blanc de Noirs abrem espaço para harmonizações
mais intensas, começando por carnes cruas de requinte, como carpaccio de novilho enriquecido
com trufa negra. é um espumante que brilha em pratos assados de pele crocante, sendo parceiro
perfeito de um leitão preparado de forma tradicional, e mostra também toda a sua versatilidade
em pratos de arroz de sabor terroso, como um risotto de funghi trufado. A elegância e intensidade
do perfil revelam-se igualmente em carnes cruas de excelência, como um tártaro de wagyu, e
encontram eco em queijos de pasta mole de caráter profundo, como um Serra da estrela curado.