Produzido pela histórica casa Justino’s, na Ilha da Madeira, este vinho fortificado é elaborado a partir da casta Sercial, uma das variedades tradicionais dos vinhos Madeira, reconhecida pela sua acidez natural e pelo perfil seco e elegante.

O lote é envelhecido durante, pelo menos, 10 anos em cascos de carvalho francês e americano, através do tradicional sistema de Canteiro. Este processo de maturação contribui para a complexidade aromática e para a personalidade distinta deste vinho.

Aspeto: Cor dourada brilhante, com tonalidades que revelam a evolução do vinho.

Aroma: Delicado e complexo, com notas de frutos secos, nuances de casca de citrinos e sugestões de frutos maduros.

Paladar: Seco, fresco e vibrante, com acidez bem marcada. Revela notas de nozes e frutos secos, num conjunto elegante, equilibrado e com um final persistente.

A frescura e o carácter seco deste Madeira tornam-no especialmente versátil à mesa.

• Aperitivos: Azeitonas, amêndoas torradas e pequenos canapés.
• Peixe fumado: Canapés de salmão fumado, onde a acidez do vinho equilibra a untuosidade do peixe.
• Sushi e sashimi: Uma combinação interessante para explorar a frescura e a complexidade do vinho.
• Peixe e atum: Ideal para acompanhar preparações delicadas de atum e outros pratos de peixe.
• Presunto e charcutaria: Acompanha muito bem presunto e enchidos de sabor delicado.
• Frutos secos: Nozes e amêndoas complementam os aromas desenvolvidos durante o envelhecimento.
• Queijos: Pode acompanhar queijos curados de intensidade moderada.

Sugestão de serviço

Servir entre 9 °C e 11 °C, para valorizar a frescura, a acidez e a expressão aromática. Não necessita de decantação.